红烧狮子头

雨落润田

狮子头是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。红烧的做法能够让狮子头更加入味，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是冬天里的一大享受！

所需食材：猪肉馅、生姜、大葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、油

烹饪步骤：

• 生姜切末，大葱切段；猪肉馅加入姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒和一个鸡蛋清，朝一个方向搅拌均匀上劲。
• 取适量肉馅搓成丸子状，表面裹上一层淀粉。
• 锅中加油烧热至七成热时放入肉丸子炸至表面金黄捞出控油备用。
• 锅中留底油放入葱段爆香后加入生抽、老抽和白糖炒匀后加入适量清水烧开。
• 放入炸好的肉丸子转小火炖煮30分钟至入味即可收汁出锅装盘食用。