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標題: 鸡汁锅贴 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-10 21:42
標題: 鸡汁锅贴

（1）猪肥瘦肉洗净剁成茸泥；姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；
肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后，再加入姜汁、
盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。
（2）将面粉同热水混匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，
搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的花边饺，
将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪油和清水，置小火上，盖上锅盖，
不停地转动平盘使其受热均匀，待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，
再加一次猪油和清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。

作者: fyj2005 時間: 2012-7-10 21:43
鸡汁即是鸡汤，此品特色为底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜

作者: mexican 時間: 2012-7-10 21:51
吃货来报个到~

作者: fyj2005 時間: 2012-7-10 21:51

1445269901 發表於 2012-7-10 21:49
鸡汁即是鸡汤，此品特色为底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜

多谢认真回复

作者: CRAZYapple 時間: 2012-7-10 21:52
流口水。。。。。

作者: 飘零风 時間: 2012-7-10 22:26

好东西

作者: teapo 時間: 2012-7-10 22:31
不错看着挺有食欲

作者: amwihcspwk 時間: 2012-7-10 23:21
卖相还不错哦，就是不知道味道如何了

作者: 我不懂119 時間: 2012-7-11 19:21
等天气凉爽了，一定试试

作者: hkpic1993 時間: 2012-7-12 16:31
好好吃啊

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