| 炸面线 3包 | 虾 1斤 |
| 蛏 一斤半 | 胡萝卜 1根 |
| 韭黄 1把 | 袖珍菇 少许 |
| 葱 3根 | 生姜 3片 |
1.准备3包炸线面，五六个人吃，按人数适当增加减少。
2.蛏剥壳，虾去壳，两种海鲜都洗净备用。
3.胡萝卜切丝，韭黄切段，袖珍菇对半切，洗净备用。
4.葱切段，姜切丝备用。
5.碗里放四个鸡蛋，并搅拌均匀。
6.鸡蛋用电饼铛煎熟，切丝备用。
7.炸线面开水烫熟过凉水。
8.放入盆中，防止沾粘加少许油拌匀备用。
9.热锅热油，放入葱姜爆香。
10.放入胡萝卜爆炒三分钟。
11.再放入韭黄和袖珍菇继续爆炒。
12.蔬菜断生放入海鲜继续翻炒出汁，调入适量盐和鸡精。
13.放入面条，用筷子和铲子上下拌匀。
14.最后加入鸡蛋丝和葱末，关火继续翻拌均匀。
15.出锅。
线面用海鲜炒特别美味，鱿鱼，花蛤等都可以做这道面条，蔬菜也可以用豆芽，蒜苗，水发香菇等代替，不易熟的食材先放即可。炸线面不可烫太久，一来太烂不好吃，二来面条本身味道容易变淡，一两分钟即可。
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