1
五花肉切成麻将大小的块。
2
猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。
3
五花肉捞出过凉冲洗干净。
4
起锅，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒个糖色。
5
熬制枣红色加入开水，盛出备用。
6
起锅加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至两面微黄。
7
倒出多余的油脂，加入两个八角，倒入一瓶啤酒，漫过五花肉为宜。
8
大火煮开后，倒入糖色，加入两粒冰糖，转小火炖45分钟。
9
五花肉炖至软烂，加入盐调味。
10
大火收汁即可。
11
出锅装盘，可以开吃了。
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