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標題: 无水蜂蜜小蛋糕 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-11-18 21:22
標題: 无水蜂蜜小蛋糕
无水蜂蜜蛋糕,也就是所谓的老式蛋糕,不过以前找加工点加工的小蛋糕里面没有蜂蜜。

头几年我经常自带面粉、花生油、白糖、鸡蛋找小区里的加工点加工蛋糕,看着她将所有的材料搅拌起来,后来发现她加进去一种叫做蛋糕油的东西,说是加上它蛋糕蓬松,反正我觉得加的那东西肯定是食品添加剂,心里很别扭,但是没法子只能硬着头皮吃,谁让咱不会做呢?前几次我也做过这款蛋糕,但是事实证明我做的不对,这次算是非常成功了,并且知道失败和成功所在了。

这次的小蛋糕做的真好吃,忘了拍下里面的组织了,比买的好吃多了,组织非常的细腻,儿子竟然一小口一小口的吃,说舍不得吃了
食材明细
主料
辅料

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤

  • 1
    将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜


  • 2
    用电动打蛋器打发全蛋,这是打发了一会的样子,呈粗泡状态


  • 3
    继续打发呈细泡状态,接着打发就成如图的状态,蛋液不容易滴落,颜色发白,体积也膨胀了好几倍,这种状态蛋液打发好了。


  • 4
    倒入过筛后的低粉


  • 5
    上下翻拌均匀注意不要消泡


  • 6
    找一只碗放入30克色拉油,取少许蛋液翻拌均匀


  • 7
    翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀


  • 8
    不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油


  • 9
    将蛋液倒进模具里面,倒满即可


  • 10
    放入预热好的烤箱进行烤制:145度上层20分钟(我是两层烤箱,温度仅供参考),至表面金黄即可,出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。



小窍门
1,全蛋的打发是关键,如果打发不到位,面粉倒进去就会立刻消泡,我第一次做的时候打发的太稀了,结果模具都盛不了还以为方子有问题呢,这次打发的到位,蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。

2,这次的鸡蛋是冷藏过的,打发还算容易,不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打,这时候要在鸡蛋容器的下方,再放一盆温水,这样打起全蛋来就容易多了。

3,面粉要过筛,这样做出来的蛋糕才会细腻,方子是普通面粉我用的低粉。

4,这个方子是鸡蛋2——3个,我用了两个大点的,用量刚刚好。

5,加多少糖因人而异,我减了10克糖吃起来也很甜了。


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作者: jimdyh    時間: 2024-11-19 01:45
小时候也管这个叫鸡蛋糕,幼儿园的常备点心
作者: Djb222    時間: 2024-11-19 09:32
無水蛋糕應該比較干吧???




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