| 三黄鸡 半只 | 核桃仁 适量 |
| 辣椒油 适量 | 姜，蒜 适量 |
| 香油 适量 | 花椒油 适量 |
| 白糖 适量 | 盐 适量 |
| 红椒 一个 | 生抽 适量 |
| 胡椒粉 适量 | 黄酒 适量 |
| 香料(桂皮，香叶，八角) 适量 | 干椒 适量 |
1.鸡冷水下锅加点黄酒，姜
2.水煮开2分钟之后出锅水倒掉。
3.重新放水烧开后鸡下锅，黄酒，胡椒粉，香料，生姜，干椒下锅焖煮30分钟左右出锅。
4.鸡出锅放冷开水冰一下，放冰箱冷藏20分钟左右。
5.核桃仁放微波炉高火转1.5分钟冷却。
6.在案板上稍微压碎
7.蒜加点盐放这个东东里捣出来要比其他任何方式弄出来的香得多哟。
8.准备调汁，一小碗煮鸡的鸡汤。
9.辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，盐，红椒，白糖搅拌均匀。
10.鸡拿出来切好摆盘，把调料汁倒在鸡上。
11.撒上核桃仁，香菜美味的口水鸡就大工告成了。
煮鸡的时候加黄酒主要是去腥，也可加葡萄酒，米酒，不建议放白酒，白酒味道太大。
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