比思論壇

標題: 渍菜火锅 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让    時間: 2024-10-22 15:05
標題: 渍菜火锅
酸菜丝、猪里脊肉,牛里脊肉、羊后腿肉各500克,水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克,水发大海米50克,螃蟹3只,净玉兰片100克, 冻豆腐500克,香菜段100克。
调料
熟大油50克,盐12克,米醋70克,葱、姜丝少许,咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克, 鸡汤5公斤。

制作方法


(1)火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用),把螃蟹去脐洗净, 切成四瓣放入锅中,再放入250克酸菜丝、大海米,加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。
(2)把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。分别装入小碗。
(3)各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟,蘸着对好的佐 料食用即可。

食用须知


酸菜能预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度。

C22C1728-F3BC-412A-AC91-40E2EA97CC38.jpeg (177.18 KB, 下載次數: 61)

C22C1728-F3BC-412A-AC91-40E2EA97CC38.jpeg






歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.74/) Powered by Discuz! X2.5