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標題: 油焖大虾 [打印本頁]

作者: 大鲨鱼2233 時間: 2024-6-24 18:24
標題: 油焖大虾

用料：大虾葱姜糖

做法：

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、出锅，但是一定要注意保留一些汤汁。

作者: jimdyh 時間: 2024-6-25 01:41
油焖的火候很重要，过重会影响虾的口感

作者: Djb222 時間: 2024-6-25 10:08
油燜大蝦YYDS

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