比思論壇

標題: 肉松奶酥 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-3-21 20:12
標題: 肉松奶酥
食材明细
酥皮
夹心
装饰

肉松奶酥的做法步骤

  • 1

    先来制作夹心部分,金丝肉松,蛋黄酱和芝麻海苔碎放入碗中,抓匀,充分融合备用。


  • 2

    来做曲奇酥皮,黄油室温软化至用手指能轻松戳透的状态,加入糖粉,搅拌均匀,电动打蛋器打发至蓬松发白。


  • 3

    少量多次加入蛋液,每一次都要用电动打蛋器打发均匀后再加入下一次,如果不慎蛋液加多了导致轻微水油分离也没关系,酥皮口感会稍差一些。


  • 4

    过筛加入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀后用翻折按压的手法混合均匀,整理成团。


  • 5

    将做好的面团和夹馅儿分别平均分成18份,酥皮一份约20克,馅料一份约7.5克。


  • 6

    取一份酥皮按扁,包入一个馅料,捏紧收口,配方配比味道好,且很好包。


  • 7

    整理成长方形。


  • 8

    全部包好,摆入烤盘,表面刷一层蛋黄液,中心撒黑芝麻。


  • 9

    烤箱以170度提前预热,中层,烘烤20分钟高比克80S风炉烤箱不仅适合家用,也是专业的商用烤箱,可多层同烤,且性能稳定,每层上色均匀。


  • 10

    烤好出炉,放在网架上晾凉。


  • 11

    用来招待客人很漂亮,也适合做伴手礼送人。


  • 12

    外皮奶香奶香的酥掉渣,夹心咸香可口,甜咸永动机,好吃地停不下来~




20230126167472252171483511321699.jpg (104.32 KB, 下載次數: 34)

20230126167472252171483511321699.jpg


作者: jimdyh    時間: 2024-5-11 10:43
奶酥里放肉松,这个可喜欢了
作者: ssx51466    時間: 2024-5-11 20:50





歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.74/) Powered by Discuz! X2.5