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標題: 美容圣品-皮冻 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-16 14:20
標題: 美容圣品-皮冻

原料：肉皮、葱、姜。
调料：花雕酒、生抽、老抽、八角、桂皮、糖（可不加）。

事先准备：
1、肉皮加入冷水中煮开。

2、加入适量花雕酒，继续煮几分钟；捞出冲净。

3、用刀刮去肉皮的油脂，去除毛。

4、刮净的肉皮切成细条；葱打结；姜切片

做法：
1、压力锅内加入水，加入肉皮、适量生抽、老抽、桂皮、八角、葱、姜。

2、加入一点点糖；压力锅上压后，煮约20分钟，至肉皮已非常软烂。

3、取出桂皮，八角、葱、姜。

4、倒入容器内，冷藏至凝固；取出切成喜欢的大小即可。

啰嗦几句：
1、肉皮与水的比例为1：2较为合适。
2、如果不使用压力锅，可能会多消耗些水分，建议使用普通锅具的，适当多加一点水（1：2、25或1：2、5）。
3、吃时蘸些醋，口感更佳。
4、不喜欢深色的，不要使用老抽，只使用生抽或只用盐调味即可。

作者: lacfos 時間: 2012-4-17 18:43
楼主可以去电视台开美食专栏了

作者: 蒼之濤 時間: 2017-2-23 19:36
这个不是很吸引我

作者: 什吗 時間: 2017-3-13 14:20
煲蟹[6P] attach_img
艾特aite
2012-8-30 7
626
蒼之濤
2017-2-25 20:05
[其他]

作者: 开心16888 時間: 2017-3-25 11:58
也喜欢吃皮冻

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-18 11:53
这个好像不错哦

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-18 12:24
这个好像不错哦

作者: cjxaz 時間: 2018-2-18 12:38
感觉挺不错。

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-21 12:02
这个好像不错哦

作者: hanyeming3 時間: 2018-8-20 10:49
来看看~~~~

作者: zxzx008 時間: 2018-11-7 15:34
这个好像不错哦

作者: 新新新人 時間: 2018-11-7 16:24
而阿迪斯

作者: zxzx008 時間: 2018-11-9 14:48
可以尝试一下

作者: 松动的记忆 時間: 2018-12-14 13:23
这个我要学做，太好了，O(∩_∩)O谢谢

作者: 甘草 時間: 2019-2-19 12:32
美味而营养

作者: lmwhm88 時間: 2019-6-25 18:09
感覺做起來有點麻煩啊

作者: 甘草 時間: 2020-6-9 08:11
很美味，很喜欢

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