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標題: 韭菜素豬肉水餃 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-9-27 19:10
標題: 韭菜素豬肉水餃
水餃餡基本上材料不限，要想餡料結實不鬆散，可用免治肉加菜（西洋菜、菠菜、薺菜等），也可用素餡。此處用上韭菜取諧音「久菜」有長長久久之意，假如吃齋菜的朋友不吃五辛，可用其他菜類代韭菜。有人說素餃子難包，其實不然，利用澱粉類蔬菜（南瓜、淮山、薯仔等）或粉絲（煮熟後有黏性）黏合所有餡料便容易處理「餡不紮實」的難題。現時流行的植物肉（素豬肉、素牛肉），應用在餃子餡上也恰到好處，質感可與真肉媲美，味道則要靠醬汁提起。

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作者: swdn 時間: 2020-9-30 17:37
经典呀饺子我喜欢

作者: 甘草 時間: 2022-11-17 21:30
味道极佳

作者: ssx51466 時間: 2022-11-18 22:09

作者: djec 時間: 2022-12-4 19:22
韭菜?不好吃吧

作者: jimdyh 時間: 2024-10-12 01:15
加了猪肉以后还是素的吗？这个名字有问题吧

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