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標題: 兰州拉面 [打印本頁]

作者: allenworker    時間: 2012-2-26 04:01
標題: 兰州拉面
做法详解:  主料:牛肉500克 拉面(可买现成的拉面)
  辅料:香菜200克 ,蒜苗500克 ,葱姜,草果,大料,胡椒,辣椒,花椒,鸡精
  1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净。
  2.锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮。
  3.水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟。
  4.放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3-4颗。
  5.小火40分钟。用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮10分钟。
  6.绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入。放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮。汤开,滴香油。
  7.煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油。

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作者: dabaitu121    時間: 2012-2-26 08:35
貌似自己做有困难
作者: hello3137    時間: 2012-2-26 10:39
自己做实在很难,不过喜欢吃
作者: zhengxiangsai    時間: 2017-10-28 21:07
看起来真的不错试试看




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