1 首先将排骨与醃料均匀混合，醃制至少60分钟。
2 醃制过后将蛋黄加入排骨中均匀混合。
3 将排骨均匀的沾裹地瓜粉，并静置5分钟，让面粉回潮。
4 再来将排骨用170度的油温炸至7分熟后取出，接着将油温拉高至190度，将排骨重新入锅油炸至金黄酥脆后起锅备用。
5 在炒锅中热油并将洋葱与蒜末下锅爆香后，加入青、甜椒一起拌炒制7分熟后起锅备用。
6 同一炒锅，将番茄酱下锅炒香。
7 接着加入水、糖、醋一起煮滚。
8 最后将所有食材下锅拌炒，并均匀沾裹到糖醋酱且食材熟透就完成了。