比思論壇
標題:
清炖排骨
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作者:
maliuxian
時間:
2016-12-31 19:54
標題:
清炖排骨
清炖排骨
尧尧的麻麻
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“
uw我做的饭，大部分都是受爸爸的影响。他出去吃到了一道好吃的菜，回来就会做给我们吃，他也爱琢磨，怎样能做的更好吃，比如他说做排骨时候加炒糖可以去腥腻味，所以我也会炒。这个方法也可以炖腿骨，更香。
”
食材明细
排骨
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
1个
料酒
适量
酱油
适量
白糖
1勺
盐
适量
油
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
未知
难度
清炖排骨的做法步骤
1
原料
2
排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好
3
焯排骨时候切一下葱姜
4
焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里
5
加水，没过排骨，加料酒
6
加葱姜
7
水开后，打去浮沫
8
另起炒锅，小火炒糖
9
糖炒化，成焦黄色
10
炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味
11
加花椒和八角
12
盖好锅盖，上汽后12分钟
13
打开锅盖，一阵清香
14
乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末
小窍门
其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸
使用的厨具：炒锅
作者:
蒼之濤
時間:
2017-1-2 20:02
我不是很喜欢吃排骨
作者:
yushui4554
時間:
2017-1-2 20:46
别人知道这么做
作者:
cgzdillon
時間:
2018-2-19 12:12
这个好像不错哦
作者:
hanyeming3
時間:
2018-11-7 14:49
不错啊
作者:
lmwhm88
時間:
2019-6-25 21:18
清炖最大程度保留营养
作者:
lmwhm88
時間:
2019-6-25 21:31
清炖最大程度保留营养
作者:
甘草
時間:
2020-6-9 08:12
还是喜红烧的
作者:
t52888882
時間:
2020-6-18 11:38
文明回帖
作者:
david1230
時間:
2021-2-23 18:22
这个做法好像是红烧排骨呀
作者:
david1230
時間:
2021-3-21 09:09
清炖最大程度保留营养，但是这个好像是红烧的。
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尧尧的麻麻尧尧的麻麻
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