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標題: 五香鳝段 [打印本頁]

作者: cczzff 時間: 2015-11-1 21:24
標題: 五香鳝段
五香鳝段

原料：
鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克

调料：

精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克

制法：

1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾，洗净，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好，即成香料包。

2、棒骨汤倒入锅中，放入香料包，调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油，烧沸后下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘，稍加点缀即成。

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作者: whoami3344 時間: 2016-1-12 13:54
鳝鱼好处理么

作者: 岛是海 時間: 2016-1-13 14:21
女人不喜欢吃吧。

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-22 17:28
有机会试一下，很好吃的样子，色香味俱全~

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