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標題: 干炸赤鳞鱼[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-11-30 15:17
標題: 干炸赤鳞鱼[图]

·配　　料:
主料：活赤鳞鱼16条(重约250克)

辅料：葱椒绍酒20克，花椒16粒，精盐3克，面粉750克；花椒盐5克，花生油750克(约耗75克)；

·特　　色：鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳(HaoChi123.com)

·操　　作:
1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉；

2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出；吃时蘸花椒盐。

作者: kkaadd123 時間: 2017-1-10 20:13

看图就觉得好吃

作者: jimdyh 時間: 2024-4-17 12:21
什么是赤麟鱼？没听说过，学名也是这个吗？

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