比思論壇

標題: 姜葱炒螃蟹 [打印本頁]

作者: z22844299 時間: 2015-7-12 14:19
標題: 姜葱炒螃蟹
主料

螃蟹 (适量)

调料

姜片 (适量)
葱 (适量)
蒜瓣 (适量)
辣椒 (适量)
盐 (适量)
淀粉 (适量)
料酒 (适量)

厨具

炒锅

所有的材料

螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

抖去多余的淀粉，放一旁备用

锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

把炸好螃蟹捞出沥油

锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

然后下炸好的螃蟹炒一会儿

接着放入适量盐和料酒炒均

最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可
小窍门：
螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水，不可多加

20121012164905166060628.jpg (91.88 KB, 下載次數: 93)

作者: 蒼之濤 時間: 2015-7-25 09:28
我觉得虾比蟹好吃

作者: 手顶乾坤 時間: 2015-7-25 10:33
看起来像是梭子蟹

作者: zhenghuayy 時間: 2015-7-25 11:35
看着就美味，改天下厨试试

作者: a6620701 時間: 2015-7-25 11:39
大大大蟹

作者: zhangdafu 時間: 2015-7-27 15:42
看到就饿了

作者: www180180 時間: 2015-7-28 17:03
who you

作者: ksh1992 時間: 2015-7-28 19:11
没怎么吃过螃蟹，肉太少

作者: zhaoweiaier 時間: 2015-7-30 09:58
还是大闸蟹香啊

作者: mwj 時間: 2015-7-30 10:28
还是清蒸大海蟹吃着过瘾

作者: mwm222 時間: 2015-8-31 16:34
香辣蟹美味

作者: zhaoweiaier 時間: 2015-8-31 17:26
还是大闸蟹好吃

作者: g19871001 時間: 2015-9-4 01:39
我觉得虾比蟹好吃

作者: 915192824 時間: 2015-9-4 02:48
好有创意啊

作者: zeropd 時間: 2015-9-4 03:17
吃货驾到了

作者: yliujianc 時間: 2015-9-4 05:58
看到就饿了

作者: 外星人0115 時間: 2015-9-4 06:59
看着就有食欲，学着去做做。

作者: 576248916 時間: 2015-9-17 16:38
螃蟹哇，口水~

作者: zjt404 時間: 2015-9-28 15:34
炒贝壳

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-22 18:17
色香味俱全，马一个，看饿了~

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