比思論壇

標題: 五花肉豆角焖面 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-17 23:28
標題: 五花肉豆角焖面

用料 :

豆角       五花肉
乌冬面       花椒
八角       生抽
老抽       蚝油
芝麻油       蒜

做法 :

1. 五花肉洗净飞水煮熟
2. 豆角清洗摘净掰成适量大小的段
3. 锅内少油，加适量花椒爆香，放入五花肉、豆角翻炒
4. 加生抽，少量老抽，蚝油，直至豆角炒熟
5. 锅内加水或鸡汤，稍稍没过即可，放一到两颗八角，沸腾后汤汁舀出来备用
6. 把锅内的豆角码整齐一些，将适量乌冬面均匀铺在上面，淋少许芝麻油，再继续铺剩下的面，直至铺完
7. 沿着锅边缓慢淋入少许汤汁，盖上锅盖，调中小火焖，待汤汁快干时再洒一些，不断重复，直到面被焖熟
8. 面将熟后加蒜粒再稍微焖一下，然后大火翻拌均匀收干汤汁即可

小贴士:

1. 五花肉可以用排骨啊什么的，也可以不要就是用豆角，也很好吃
2. 蒜粒多切一些，味道会更好
2. 面要选口感劲道的，比如乌冬啥的~
3. 汤汁要多次慢慢贴着锅边加入，这样才能保证面是被焖熟的而不是煮熟的

作者: ssx51466 時間: 2019-6-29 17:41

作者: 蒼之濤 時間: 2019-6-30 08:17
面我喜歡，菜我不喜歡

作者: yy22gy 時間: 2019-6-30 17:09
肉看着好腻啊

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.74/)