耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201407/1808/180859347010.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
江米面 500g
豆沙陷 适量
温水 适量
花生油 适量
孝母 5g
蒸屉布 一块
耳朵眼炸糕的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201407/1808/180859351529.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备好江米面和孝母用温水活面，水要一点点的兑匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201407/1808/180859352400.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.孝母准备好做发孝江米面用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201407/1808/180859352484.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.面要不断的搅拌揉匀，面要活的稀一点，把面揉成团，用保鲜膜封上，醒面3个小时。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201407/1808/180859352566.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.把准备好的豆沙馅放入盘中备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201407/1808/180859352638.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.可以把炸糕馅揉成这样的团状，方便用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201407/1808/180859352731.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.把发好的江米面分成一个个的小面团备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201407/1808/180859352832.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.把蒸屉布用水洗一下，把水拧好铺在面板上，（这样做炸糕效果会非常好防止粘手变形）把江米面团捏成片包上豆沙球，用布把它压成饼状。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201407/1808/180859352944.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.锅里放入花生油，等油热后，放入炸糕，小火不断翻炸。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201407/1808/180859353040.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.待表面变成金黄状即可出锅。
小贴士1：江米面不要活的太硬，要稀一点，这样做出来的炸糕表皮比较酥软。
2：豆馅用天津大耳朵眼炸糕专用的，好吃。
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