黄金虾饼
黄金虾饼https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225444154.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
鲜虾 300g
鸡蛋 1个相克食物
植物油 300g用50g
香葱 1根相克食物
淀粉 4勺
盐 2g
料酒 2勺
面包糠 适量
保鲜膜
黄金虾饼的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225449527.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.按照石材表的要求备好食材，把大虾去皮，去虾线后洗干净。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225454417.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.虾中加入料酒两勺，盐2g，胡椒粉4g淹渍15分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225459141.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.蛋清蛋白分离，虾肉加入蛋清，用料理机打碎或用刀背拍碎虾肉，加入蛋清和淀粉2勺顺一个方向搅打。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225463903.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.案上铺一层保鲜膜，把打好的虾泥铺在上边约1厘米厚。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225468382.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.有剩下的淀粉加适量水调成淀粉糊，刷在虾肉上，撒一层面包糠。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225472570.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.再把蛋黄打散慢慢刷一层，撒上一层芝麻仁。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225478199.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.上面再铺一层保鲜膜，上下翻面，把背面的保鲜膜撕去，重复第五第六步骤。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225482428.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.热锅冷油烧至五成热，放入虾饼，慢火煎至金黄。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225486640.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.翻面炸至今黄控油出锅。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225491527.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.切去四边不整齐的地方，切成4*7Cm右右长方块。摆盘。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201903/0922/092225495602.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.用沙拉酱和番茄酱调味并装饰。美美的，黄金虾饼，就制作完成了，可以开始品尝了。
小贴士虾肉剁脚，打一会儿口感会Q弹。油炸的时候油温一定不能高，否则外皮会焦黑，内里不熟。
這種蝦餅還沒見過！！！
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