采南正 發表於 2021-7-22 11:57:46

重庆烤鱼

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食材备齐洗净

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将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中加精盐、料酒，葱姜，胡椒粉腌制10分钟

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将鱼表面刷油放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热，上下火200度，入中层烤30分钟（期间每隔10分钟刷一次油）

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将芹菜段，黄豆芽，木耳分别焯水放在韩式锅内

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切好辅料

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到时间后，将鱼取出撒上辣椒粉，孜然粉，重入烤箱烤10分钟即可

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将烤好的鱼放入锅内

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炒锅入油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒，爆香

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在下入剁辣椒，郫县豆瓣，小火炒出红油，加入水或者鲜汤，放入酱油，白糖，烧开

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浇在鱼上，炒锅入油烧热下入花椒炸香，浇在鱼上，将韩式锅开到高火烧开，改小火，就可以边吃便加热了

LXK2020 發表於 2021-7-22 20:52:12

看着很美味啊

LXK2020 發表於 2021-7-22 20:53:03

看着很美味啊

甘草 發表於 2022-9-23 10:59:43

地道美食

jimdyh 發表於 3 天前

鲜是真鲜，辣是真辣，吃过一次，印象深刻
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